Zalige zondag
Het nadeel van het niet op dezelfde avond nog schrijven van het blogje van die dag, is dat je niet meer zo goed weet wat je hebt uitgespookt die dag. Maar dan hebben we gelukkig de foto’s nog, in dit geval!
Zondag 3 mei was een heel relaxt vakantiedagje. We sliepen een beetje uit en startten lekker rustig op. Lekker een trainingsbroek aan vandaag, geen zin om me op te tutten. Ik zou toch nergens heen gaan, maar lekker gaan lezen en kokkerellen. Buiten was het toch prutweer, het begon op een gegeven moment zelfs te hagelen!
Maar later werd het wel weer aardig weer. Paul ging na de lunch op het fietsie richting de Schoolstraat, verder met zijn Tiffany-project. Ik las nog even de krant van zaterdag en besloot daarna alvast te beginnen met het toetje voor die avond, want dat moest nog twee uur opstijven in de koelkast. Het recept (voor 4 personen) was niet heel moeilijk, ik loods jullie er met een fotoverslag doorheen…
Men neme 100 gram aan bastognekoeken en dat vermaal je in een keukenmachientje tot een bergje kruimels.
Dan heb je verder nog nodig:
- 4 mooie glaasjes waar je het toetje in kunt presenteren
- een bekertje slagroom (250 ml)
- een zakje vanillesuiker
- twee en een halve eetlepel witte basterdsuiker
- halve eetlepel citroensap
- pakje MonChou 100 gram
- 75 gram frambozen (eigenlijk vers, ik nam ze uit de diepvries, net zo goed)
De koekkruimels verdeel je over vier glaasjes. Daarna klop je de slagroom en het zakje vanillesuiker erdoor stijf.
Klop dan de MonChou luchtig en mix hier de witte basterdsuiker en het citroensap door.
Mix de slagroom door de MonChou tot een luchtig geheel.
Prak daarna de frambozen fijn met een vork (tot een bloederig geheel, spannend recept!)
Schep dit door het slagroom / MonChou mengsel.
Dit ziet er al lekker uit, maar iets beter mengen nog…
Verdeel het frambozenmengsel over de 4 glaasjes en zet deze minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven. Eventueel nog garneren met verse frambozen en een blaadje munt. Dit was mijn eindresultaat:
Een goede kok proeft altijd een beetje van zijn maaksel, maar dit was wel heel erg lekker. Vroeger mocht ik wel eens de mixerdingen aflikken als mama een cake had gebakken. Nou, deze keer was het het zeker waard om dat te doen, maar ook om de hele schaal uit te likken! Potjandikkie, wat was dit lekker. Maar na het vullen van mijn twee glaasjes voor onszelf had ik eigenlijk nog wel heel veel over, dus ik pakte wat kleinere glaasjes en het was precies genoeg voor de buurtjes. Hadden zij ook een lekker toetje. De kids zouden dit ook wel lekker vinden. Het vorige toetje was niet zo heel zoet, deze wel.
Nadat het toetje in de koelkast stond vond ik dat ik wel even mocht relaxen en ik ging lekker nog even de cryptogram van zaterdag oplossen, tenminste, dat dacht ik…
Boris dacht er anders over, die ging er lang en breed op liggen. Nou ja, het was dit keer toch een hele moeilijke puzzel, ik geloof dat ik slechts 1 woord heb kunnen vinden. Toch maar even wegleggen…
Dan maar alvast verder met het hoofdgerecht van vandaag, de kiphamrolletjes. De bereidingstijd is ongeveer 15 minuten, de baktijd daarna nog 25 minuten.
Hiervoor had ik nodig (voor 4 personen):
- 4 kipfilets
- 2 theelepels kipkruiden
- 8 plakjes ham
- 3 tomaten
- 400 gram passata (gezeefde tomaten)
- anderhalve theelepel suiker (ik nam witte basterdsuiker)
- 2 theelepels Italiaanse kruiden
- 125 gram crème fraîche
- 200 gram geraspte kaas
- olijfolie om de ovenschaal in te vetten
- zout en peper.
Ik deed maar 2 kipfilets en vier plakjes ham omdat we met zijn tweetjes waren, voor de rest heb ik wel het recept gevolgd. Je eet hier trouwens groente en aardappelen naar keuze bij. Net wat je lekker vindt. Wij hadden bloemkool en gekruide aardappeltjes uit het versvak.
Ik zou e.e.a. pas later in de oven zetten (we eten meestal pas rond half zeven), maar anders moet deze voorverwarmd worden op 200 graden.
Doe de passata in een pannetje en verwarm deze 5 minuten op medium vuur met de Italiaanse kruiden en de suiker er bij. Roer hierna de crème fraîche erdoor. Bij het laatste heb ik maar even aangenomen dat ik het pannetje van het vuur moest halen.
Snijd dan de tomaten in partjes. Ik had zulke mooie trostomaten, een foto waard…
Halveer de kipfilets in de lengte en bestrooi ze met de kipkruiden. Rol ieder stukje kipfilet in een plakje ham.
Verdeel de helft van de saus over de ingevette ovenschaal. Leg de kiphamrolletjes naast elkaar in de ovenschaal en leg hier de partjes tomaat tussen.
Verdeel de overgebleven saus over de rolletjes.
Bestrooi de schotel tot slot met geraspte kaas. Wij aten hier dus nog bloemkool bij en een half zakje krieltjes die al mediterraan gekruid waren. De krieltjes deed ik ook alvast in een ovenschaaltje, deze konden dan net naast elkaar in de oven straks en hadden toch ongeveer dezelfde baktijd (krieltjes halverwege even husselen).
Om tien voor zes zette ik alles in de oven en ondertussen ook het water met de bloemkool op het vuur. Deze keer zou het eten dus wel op tijd klaar zijn. Wat een timing. Ondertussen had ik nog geen boek gelezen op mijn vrije dag, maar een middagje kokkerelen is ook heel ontspannend. Ik heb me anders prima vermaakt zo in mijn upsje.
Even creabea met keukengerei op de bloemkoolpan:
En zo kwamen de kiphamrolletjes uit de oven:
De Schoolstraat was intussen ook online en al driftig aan het opscheppen. Ook bij hen een lekker dampende ovenschaal. En toevallig hadden zij ook bloemkool erbij gekozen.
En op je bord ziet het er dan ongeveer zo uit:
De man een kipfilet (alhoewel verdeeld in twee stukken) vonden wij wel een beetje machtig. Ik heb een halve laten liggen. Misschien is 1 grote kipfilet voor met zijn tweetjes ook wel goed, zeker als je lekker veel groenten erbij neemt. Ik ben gek op bloemkool en die pan ging dan ook helemaal leeg, al was het wel het kleinste bloemkooltje wat ik kon vinden. Maar dan is het bij elkaar best veel. De saus was trouwens erg dun geworden. Waarschijnlijk door het vocht uit de tomatenschijfjes. We hebben de saus bewaard voor later die week. Om er wat pasta doorheen toe doen en het stukje kip, wat champignons, wat extra kip en olijven. Zonde om de lekkere saus weg te doen. Dus gewoon bewaren in de koelkast.
Van de minibuurtjes kregen we inmiddels al signalen dat het toetje errug in de smaak was gevallen. Lekkerder dan de vorige keer. Ze kwamen het aan de deur even vertellen naderhand. Ik zei dat het een toetje met framboos was, maar de minibuuf vond dat geen goede benaming, het was een framblij toetje. Dus bij deze hebben we een officiële benaming voor het toetje van deze avond gevonden. De minibuur vond vooral de bodem het lekkerst. Koekiemonster 🙂
In plaats van verse frambozen en een blaadje munt gebruikte ik een halve bastognekoek als garnering. Dan komen die dingen ook op. Nadeel is dat ze in een groot pak zitten en je er voor zo’n toetje relatief weinig van nodig hebt. En dan zit je er mee…
Van onze eigen toetjes toch ook maar even een foto gemaakt. Voor het vakantieplakboek.
Ook in de Schoolstraat smaakte het toetje opperbest. Het was over de gehele linie wel een lekker menu. Ik denk ook dat dit nog wel een keertje op het menu komt bij onszelf, zo doordeweeks ofzo. We kletsten nog even wat na met zijn allen en rond kwart over acht gingen we afsluiten, zodat we op tijd klaar zouden zitten voor Boer Zoekt Vrouw.
Ik zette nog even een lekker kopje thee en had een toepasselijke pickwick teatopic:
Op dit moment lees ik erg veel chicklit/romans. Maar ik houd ook van historische romans of spannende thrillers. En verhalen uit de tweede wereldoorlog, in deze dagen toch ook weer actueel. Ik wissel dat zo’n beetje af. Ik was nu halverwege dit boek, wat weer een vervolg op een eerder boek was dat ik ook heb gelezen:
Na Boer Zoekt Vrouw heb ik dus nog even lekker zitten lezen en ik besloot het die avond / vroege morgen ook maar meteen uit te lezen. Het verhaal kreeg nog een spannende wending en dan wil je gewoon doorlezen. En ik had toch vakantie, dus de volgende dag kon ik lekker uitslapen. Om 02:00 uur was het boek dan eindelijk uit. Achterin het boek staan nog allerlei lekkere recepten, om te bakken. Dus dit boek wordt voorlopig niet doorgegeven, eerst de recepten uitproberen!
Al met al heb ik een fijn dagje thuis doorgebracht. Paul was die middag bij mijn ouders. We kunnen heel goed samen, maar ik merk dat het soms ook leuk is eventjes je eigen gang te gaan. Niet dat ik niet kan doen wat ik wil als Paul wel thuis is hoor, maar gewoon even alleen zijn is soms best fijn. En het leuke is dat je elkaar ook weer eens wat te vertellen hebt als je afzonderlijk van elkaar leuke dingen hebt gedaan. Want na acht weken samen thuis raakt de gespreksstof soms wel wat op…
Hoe is dat bij jullie?
Elgomar 
Hier zijn we pas een week samen thuis, eerder werkte Gijs 3 en ik 1 dag buiten de deur. Wij maken vanalles mee met kinderen en hond. Maar echt veel bijzonders inderdaad niet.
Kookproductie ziet er goed uit. Vind het nogsteeds een geniaal idee, zo eten met zoom.
Ja, dat is leuk hè, zo samen eten en even kletsen. Dat hoop ik er na Corona Quarantaine wel in te houden eigenlijk.
Wat tof dat jullie hondje er nu eindelijk is. Dat belooft weer veel nieuwe avonturen en vast ook voldoende gespreksstof!
Mijn ega slaapt altijd zo rond half 12 a 12 uur weer vertrekt hij naar boven .tot uur of 2 half 3 is hij meestal weg .( Chronische vermoeidheid) . Dus ik heb zat tijd zelf om alleen te zijn en mijn eigen ding te doen , ik heb mijn leven daar een beetje op aangepast. we doen verschillende dingen samen, fietsen en hij op de scootmobiel , dat is in voorjaar en zomer wel heerlijk even samen er op uit. en we hebben het borrel uurtje later in de middag . nu als het mooi weer is vaak samen in de tuin met de buren , ieder in eigen tuin , Wij hebben voor aan de tuin een laag hekje. in corona tijd is dit bijna een vaste gewoonte geworden hi hi. Maar altijd gespreksstof. toch weer anders dan altijd met zijn 2 . Maar als alles weer volop gaat werken zal dat wel stuk minder worden . Maar wij doen ook vaker ieder zijn eigen ding. .leuk al die uitleg met die foto’s er bij . die foto van die geprakte frambozen , Gaaf ! Nou lust ik bijna alles , Maar ik geef niet zo om bastogne koek. maar wie weet is die combi wel lekker . Nou weer genoten van je blog . Have fun.
Wat fijn dat jullie er samen ook lekker op uit kunnen trekken in onze mooie omgeving. Maar ook apart van elkaar. En leuk dat jullie met de buurtjes zo’n leuk contact hebben en het borreluurtje daar kun je vast al naar uit kijken dan hè? Zo lang het kan moet je dat zeker blijven doen. Ik kijk alvast weer uit naar jouw fotoreisverslagen op feestboek hoor. Loop/fiets ik ook gezellig een beetje met jou mee!
Het is net dat tijd heeft een ander begrip gekregen. Ik vind de dagen snel voorbij vliegen. Ik moet toch vaak aan denken dat mijn lieve broer precies een jaar geleden is overleden. Als het dit jaar gebeurt was had ik geen afscheid kunnen nemen. Ik kwam terug in deze tijd en ik was 6 weken ziek. Nu ben ik helemaal niet ziek maar ik ben ruim 6 weken nergens heen geweest. Jan doet zijn ding in onze moestuin en ‘smorgens is hij te vinden op de Hist.Thuin van Aalsmeer. Hij is dan even weg en voor hem is dat heel goed. Ik kan me heel goed vermaken. Ik heb veel gelezen en lekker door mijn archieven gekeken. Jan praat niet zoveel, heeft nooit gedaan dus daar hebben wij geen problemen. Ik weet niet hoelang deze situatie gaat duren maar ik ben blij dat ik in Nederland woon en niet in Amerika waar een idioot als president de wereld daar probeerde te regelen.
Laten we hopen dat dit niet heel lang gaat duren Marye. Fijn dat jullie je desondanks wel vermaken en je eigen ding kunnen doen. Het mooie weer helpt ook wel mee vind ik. Dan kun je nog even lekker naar buiten, de tuin in of een ommetje maken om soepel te blijven. Hou je haaks en blijf vooral gezond!