Receptjes familiedag

Voor de familiedag heb ik twee recepten uitgezocht (voor het avondeten) op http://www.Giesenborch.com (DE tapas-site van nederland). Die vinden jullie hieronder. Her en der ben ik wel wat vergeten, dus ik heb er (per ongeluk) mijn eigen recept van gemaakt. Maar hieronder dus de volledige recepten.

Albondigas – Spaanse gehaktballetjes (gemaakt door mij)

Ingredixc3xabnten
450 gr mager lamsgehakt – 1 ei – 3 geperste teentjes knoflook – 4 eetlepels fijngesneden peterselie – xc2xbd theelepel nootmuskaat – zout, peper – 2 ontkorste plakjes witbrood – 2 eetlepels rode wijn – 2 eetlepels olijfolie – 1 fijngesneden ui – 3 ontvelde tomaten in blokjes – 1 dl kippenbouillon (van tablet)

Bereiding
Meng het gehakt met het ei, de knoflook, 2 eetlepels peterselie, de nootmuskaat, zout en peper. Week het brood in de rode wijn en kneed het door het gehaktmengsel. Vorm van het mengsel xc2xb1 40 balletjes.

Verhit de olie en bak de balletjes hierin in xc2xb1 5 minuten rondom bruin. Bak de ui xc2xb1 5 minuten mee. Voeg de tomaat en de bouillon toe en laat de gehaktballetjes afgedekt op laag vuur xc2xb1 30 minuten sudderen.

Neem de gehaktballetjes uit de pan en pureer de saus met een staafmixer. Breng de saus op smaak met zout en peper en schenk haar over de gehaktballetjes. Strooi er 2 eetlepels peterselie over.

Zo ziet het er uit met de gepureerde saus:

Het brood in de rode wijn ben ik dus vergeten en ik heb vier eetlepels peterselie door het gehakt gegooid ipv twee… Goed lezen is ook een vak, hihi! De saus heb ik niet gepureerd, gewoon lekker alles zo in de pan laten zitten. Smaakte best!

Natillas – Spaanse vla (gemaakt door Pauluzzz)

Ingredixc3xabnten
xc2xbe liter melk – 2 stokjes kaneel (van ongeveer 10 cm.) – 4 eieren – 2 eierdooiers – 100 gram suiker – Kanelli’s (kaneelkoekje, Bolletje) – kaneel in poedervorm

Bereiding
Verwarm de melk met de stokjes kaneel in een steelpannetje, totdat het aan de kook raakt. Neem dan de pan van het vuur.
Klop de eieren, eierdooiers en suiker met een staafmixer of een handgarde gedurende 3 of 4 minuten totdat alles zachtgeel ziet en iets dikker is geworden. Giet er langzaam, al kloppende, de hete melk bij. Doe dit alles weer terug in de steelpan en laat het op een laag vuurtje dik worden. Vergeet niet voortdurend te roeren en laat het niet aan de kook komen! Koel dan de “natillas” af tot kamertemperatuur.
Vlak voor het serveren de vla in 6 aparte schaaltjes overgieten en met kaneel bestuiven. Serveer met de kaneelkoekjes.

Zo had het er ongeveer uit moeten zien:

In de versie die Pauluzzz heeft gemaakt zaten een soort brokjes, waarschijnlijk was e.e.a. toch aan de kook geraakt waardoor de eieren zijn gaan schiften. Maar het smaakte wel lekker hoor!
Die kaneelkoekjes was ik dus vergeten mee te nemen…

Sandwiches gezond

Voor de lunch heb ik sandwiches gezond gemaakt. Je neemt vier sneetjes casinowit (bruin mag ook). Daartussen doe je een stukje gebakken ei, een blaadje ijsbergsla, schijfjes tomaat, een plakje kaas en een plakje ham. Alles op elkaar stapelen en dan schuin doorsnijden en een prikker in elke helft steken om de boel bij elkaar te houden. Smaakt erg lekker en is ook nog gezond!